🥭 Молочное суфле с манго4 порции нежности под присмотром Джумберочки

🧺 Ингредиенты:

Молоко — 500 мл

Желтки — 4 шт.

Сахар — 100 г (или по вкусу)

Крахмал — 2 ст. ложки

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Желатин — 10 г (быстрорастворимый)

Манго — 1 крупное спелое (или 2 маленьких)

👩‍🍳 Приготовление:

Желатин замочить в 50 мл холодной воды.

(Джумбер советует в это время проверить, удобно ли сидеть в миске. Скорее всего — нет.)

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой пены.

Фишка: тёплые желтки взбиваются быстрее — просто подержите яйца при комнатной температуре 15 минут.

Развести крахмал в 100 мл холодного молока — без комочков.

Остальное молоко нагреть почти до кипения, влить тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая (чтобы не сварились в омлет). Вернуть смесь на огонь, ввести крахмал и варить до загустения.

Снять с огня, добавить набухший желатин, хорошо размешать.

Фишка: не кипятите после добавления желатина — иначе он потеряет силу, и суфле будет «печально жидким».*

Разлить в формочки, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 3–4 часа.

Манго очистить, нарезать кубиками или тонкими слайсами. Выложить на застывшее суфле перед подачей.

🐾 Советы от Джумберочки:

Если манго кислое — слегка прогрейте его с ложечкой мёда, будет ароматнее.

Красиво смотрится, если часть манго пробить в пюре и полить сверху.

Если нет манго — подойдёт персик, абрикос или даже клубника. Главное — цвет и настроение.

Не ешьте сразу из формы, дайте суфле настояться — вкус будет ярче. (И коту время сделать фото.)

#джумберочкаодобряет #манговоесуфле #рецептслюбовью